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本人去過好多次澳門及香港賭船.

知道這個世界上有21點的天堂,但目前我還去不了,只能在澳門和船上玩了.

戴子郎先生一再強調,澳門是世界上21點賭規最爛的地方.就這個爛賭規的地方,完全不推薦我也樂此不疲.

澳門葡京賭博記

大約5年前,我第一次玩21點,是在澳門葡京.隨同一個旅行團,七個人佔了一個台子.都是熟人,有幾次經驗的老K做我們的指揮.我還記得他教的方法是,15,16,死活不加牌.莊家也是頻頻爆牌.我用2000本,贏淨利5000.老K就把我趕下來了”再玩就會輸掉了!”

我很聽話,也很滿足果然有個不聽話的老童,先贏了一萬,我們走後他還在苦戰.結果贏的沒了,還倒輸一萬多.我在台上時,有個同行的見我火好,便拿1000元下注我前面買對子.結果我拿到黑傑克.我贏他輸.第一次玩21點,給了我很好的印象第二次去,是一年後.也是在葡京.我一人玩,什麼策略也不懂.2000元一會就打了水漂,我也見差就收了又隔了一年,第三次去澳門,知道有個金沙,知道了賭規的差異,又反反復復在澳博賭規下的新世紀,回力,法老王,金龍,皇家金堡玩了幾次21點,”戰果”如下：

新世紀:玩21點輸8000元,靠玩百家樂補回22000元.

皇家金堡:洗完8000的碼,輸掉2800元.唯一可以賭倍的11點,我碰到5次,五次都給我發一個A,成了12點,全被莊家殺掉,邪了門了!我8000碼洗完,老婆2000元的碼在百家樂還沒洗完.後來靠她在百家樂贏的1600元,小輸收場.真是顏面掃地.

在回力,小輸300,受不了他們超快速的發牌,黑傑克也要強行打水,以及要閒家買保險的愚弄人的傲慢態度,早早收場了.

在法老王,21點輸掉4000,靠我在輪盤上莫名其妙贏的3500,以及老婆在百家樂上贏的1500,才保留小贏的戰果.

澳門賭場的21點,劣勢如下:

• 態度差,言行舉止,讓你感覺很不爽!對客人,總有一種居高臨下的傲慢.
• 賭規差,分牌賭倍的機會都被掠奪,使你根本沒有多少贏的幾率.
• 玩的客人,99%都連基本策略也不懂,自己12_16點的加牌行動,往往招來白眼.而且規矩上是誰錢大誰說話,我有幾次都是被插花的死不加牌玩死的。
• 完全不推薦來澳門賭場賭21點

疫情之下，還是在家玩網上賭博好過出去有被感染的風險，這間現金網，我玩了長達近2年之久，很穩定出款又快速，三不五時都有優惠活動，所以我很推薦港人來這間玩，重點星滙有合法牌照，長久運營的大平台，所以可以安心遊玩👍👍👍👍

前言

世界各地的娛樂場所中，必有２１點的設立。而且，也成為賭客們最受歡迎的一種賭博。因為２１點的確存有一種吸引力。尤其，是看牌的人，親歷其境，所感受到的刺激和興奮程度，實在是難以形容的！

賭博本來就是一種刺激，有許多人會沈迷在賭博之中找尋刺激，有人認為贏錢才夠刺激，但是，也有人卻相反，認為輸錢才夠刺激，事實上也是如此，兩種的說法，都有一定的道理，贏錢的刺激，形成了情緒地高漲，波動激昂的心情，實在是難以形容的，這種開心而樂於忘形的情緒波動，是出於自發的，沒有辦法加以壓制的！相信大家也會有這種經驗。

相反，在輸錢以後，所感受到的情緒波動，則是另一種的滋味，在這一種刺激之下，情緒上，會感受失望和懊喪，和前者恰恰相反。

總之，不論任何一種的賭博，都有上述的兩個結果，我個人的看法，在所有的各種賭博之中，以２１點最為刺激當你在緩緩地看牌的過程之中，你也一定體會到呢種的個中滋味！

世界各地的２１點，處理的原則是一樣的。但是，處理的具體，卻有很大的分別，絕大部份莊家採用１７點的辦法。但也有個別的地方，則採用１８點的辦法。不過，現在採用１８點的辦法，已經是很少了。在這許多娛樂場所來講，以梳打埠的２１點處理過程變化最大，現在，已經成為２１點最難賭的地方，因為，由原有的一付紙牌，改變為四付紙牌同時使用以後，令到人客們的興趣大大減低矣！這樣地改變，自然是令到娛樂場所的入息方面，大大地增加，而人客要贏錢的話，那就難上加難矣！

紙牌機率

一付紙牌僅５２張，內中包括公仔１６張，其餘的細牌３６張，若以一付紙牌玩一次來計算，照以往六門來看，在發牌以後，最低限度可以看到的紙牌為１３張，佔了整付的四分之一。雖然，並不一定可以計算到將要發的紙牌是什麼牌，但是，最低限度在心理上有條數計，自然是好過得多了，尤其是坐在屋內的，要牌與否，都會影響到莊家會否爆的，這一影響對輸贏，的確存有莫大的關連。

所謂有條數計，對一般人來說，只不過是在心理上作崇而已。但是對數學專家們來說，那就完全不同，事實上，的確是有條數計的，道理也很簡單，將已經露面的紙牌，分為兩大類，一類是公仔，另一類則是細牌，除了已經亮相露面的以外，尚余多少，還沒有露面。那末，這樣便可以計算出所需要博牌的機會率。

機會率若是大的話，也就是說閣下的贏面較高。相反，機會率較低。那末，閣下的輸面，也必然相繼地增加。

數學專家們，所計算出來的機會率，並不是靠撞，而是根據露面和未曾露面的牌，經過精密的計算，而得出來的結論，但是，數字到底是數字，計算也只不過是計算而已，機會率只不過是根據計算的結果，所得出的結論，在事實上，機會率認為贏面較大，未必一定會贏，而機會率認為輸面較多，也未必一定會輸的！

梳打埠的娛樂場所，將21點的玩法，由原有的一付紙牌增加到四付紙牌一齊玩，自然是有利必有弊的，對公司方面來說，必然會使入息大量地增加的。但是，在另一方面來說，歡喜玩２１點的人客，一定會相應地減少，這是一定的道理。因為，這樣地一改變，人客會感到有搵笨之感，贏錢的機會，大大地減少，而輸錢的機會，卻大大地增加矣！

試想，將四付紙牌混合在一起，放在牌盒之中，而又是連續地玩下去，又怎麼能夠牢記露面和未露面的牌呢！再說，共有公仔６４張，細牌１４４張，數字專家也會認為無乜符！

還有一點，也是十分重要的，那就是莊家的底牌不先發，而只發一張面牌，直到七門的閒家要妥了牌以後，莊家才一併發出，這一改變，在表面來看，似乎沒有多大的關係。但是，在實際上，卻有很大的關係，的確是有搵笨之嫌！

有了這樣地改變以後，梳打埠娛樂場的２１點，在一千元限紅的細檯來講，影響倒也不很大，因為上落有限，屬於濕濕碎而已。但是，卻有一定的影響，這當然是認為不化算而不玩。

已經有一部份人客轉移到百家樂檯上去矣！近期以來的百家樂十分地旺場，而且，又有迷你百家樂的設立，過手癮呢！

戰術

首先，閣下一定要冷靜一下頭腦，詳細地，認真地考慮一下。你才會發覺基本理論戰術的好處在那裡，也許會改變了閣下以往玩２１點的作風！

基本理論的戰術，是不會令到閣下，大傷腦筋的，根據理論中的規定，照做而已，千萬記住，不能心大心細，有時候照做，有時候則按照自己主觀的看法去做，那末，結果還是要輸，賭錢的目的，是為了贏錢，這是最為重要的一點，既然要贏錢，何不照基本理論的戰術去做呀！

下列所談及的基本理論的戰術，是十分重要的，希望大家留意，以便有機會玩２１點的時候，可以考慮一下的。

戰術一

莊家的牌面在２點的時候，這是大家心中，所認為的是機會面。莊家的牌面在６點以下都稱之為機會面，而你所持的牌為１２點的時候，一般人們心理，會認為既然是機會面。那末，可以等候莊家爆，而自己所持的１２點，不去博牌，這是最大的錯誤！

不錯，莊家是有爆的機會，而你所持有的１２點。也有爆的機會，但是，不可不知的，你也有博進好牌的機會，所以，你就應該博牌的！

你所要博的牌，除了公仔以外，任何牌你都不會爆的，為什麼要放棄博牌的機會呢！公仔和細牌的比例，是１６比３６，假使，你遇上這樣的情形，而不願博牌的話。那末，我奉勸閣下，還是不要去玩２１點為妙。

基本理論的戰術中，還規定你手中持的牌為１３點，或者是在１３點以上的話，那末，就沒有再博牌的必要了。

你手中所持的為１２點，在博牌以後，所博的是一張A的話加起來為１３點，那就不再博牌了。閣下是否能夠做到這一點嗎！

戰術二

莊家牌面是３點，而你所持的牌為１２點，那就應該毫不考慮地要博牌的。但是，在１３點或者１３點以上的時候，就不必再博牌了，這樣地說法，也就是閣下衹有博一張牌的機會，便停止了。

博牌目的，是希望博到接近２１點的數字。但是，上述戰術一中的１２點和戰術二中的１３點，衹不過是相差一點之微，又何必一定要博牌呢！

閣下是否會有這一種想法，若是存在這一種想法，那末，閣下認為凡是博牌，一定是危險萬分的事，有了這一想法，閣下就犯下一個嚴重的錯誤觀點，你能夠糾正過來嗎！

戰術三

在這一點中所要談及的，也許你會認為不對的，沒有理由這樣的！

莊家的牌面是４點；５點；６點的時候，你所持有的牌為１２點，或者１２點以上，不論是什麼樣的點數，都沒有必要博牌！

很自然地，有人認為，莊家牌面是２點，所持有的１２點，就一定要博牌。莊家牌面是３點，所持有的１２點也一樣要博牌，而現在莊家牌面，是４點；５點６點的時候，而衹要在１２點或者以上，就不必再博牌，認為，在情理上似乎說不過去！

大家要知道，莊家牌面是２點，你所持有的１２點，有許多的機會博牌而不會爆的，閣下是因為不想爆而不博牌，而是希望莊家自動地爆而已！

３點也有同樣的情況，莊家一旦是４點；５點；６點的時候，按照機會率的精密計算，莊家會爆的機會很大，所以，你所持有的點數在１２點或者以上，都沒有必要再博牌矣！

戰術四

莊家的牌面是７點；８點；９點；A的時候，你所持有的牌，是在１７點以下，那就一定要博牌。

這一點的做法，是決定在莊家是１７點以上，可以不必要牌，為此，你所持的１７點以下，就有博牌的必要了。

希望大家對上述的基本理論的戰術，細細地加以研究一下。上述的四點，都是十分重要的，也許會存有懷疑的話，而對２１點依然有濃厚的興趣，那末，不妨可以在２１點檯畔，冷眼旁觀一個時期，也許，你會發覺了基本理論的戰術有用之處。

２１點中的投降安排，真是十分地絕妙，其可以說是妙不可言，若是站在莊家的立場看，而又可以讓人客們投降，倒是十分有利的，因為，大家也十分清楚，在尚未賭個明白，已經自動地先行敗下陣來，所落注的注碼，先行輸了一半。

投降的規定，無形中等於莊家抽水，就好似番攤抽水；百家樂的莊家抽水零五一樣！

既然，２１點中有投降的規定，那末，我們應該把投降視作我們的權利，而莊家卻沒有權利這樣做的！

首先，大家要明瞭，凡是遇上了要考慮到投降的牌，可以肯定地說一句，一定是點數不足的，既然，在點數方面已經不足，而一旦博牌的話，爆的成份很大，所以，才會考慮到投降上面的！

莊家牌面是在７點以上，而你所持有的牌為１４點；１５點；１６點的時候，都是十分有利的，我也曾見過有人持有１７點，也一樣地投降，這的確令我感到十二分地奇怪，憑什麼要投降呢！

現在，假定有下列的情形，你所處於的劣勢，是怎麼樣的，那末，你可以考慮投降。

從上述，經過了數學專家們，所計算出來比例，大家也十分清楚地可以看到，當莊家是７點的時候，你所持有的１５點；１６點，劣勢為百分之３７左右，也就是說佔了三分之一的劣勢！

當莊家牌面是１０點的時候，你所處的劣勢，則在百分之五十以上矣！在這樣的情形之下，既然，已有五成的劣勢，那末，是可以投降的，不必再去考慮其他，因為，既然沒有了博牌的必要，投降的權利，可以使你慳回一半的注碼。

莊家的牌面，在遇上了A的時候，閒家就不能夠有投降的權利。

根據專家們的精密計算，莊家牌面是A的時候，你所持有的牌，若是在１９點以上的話，那末，還會佔有一些優勢，否則的話，莊家的贏面是有九成的。所以，才不讓閒家有投降的機會，也就是說，要統吃的！

至於，也有人提議在任何情形之下，永不投降，這也是一個辦法，見仁見智，以後有機會再作詳細的敘述。

由於，莊家持有A的牌面，而不准閒家有投降的權利，所以，又有了投買保險的設立。

投買保險的目的，自己所持有的牌並不好，而且輸面頗大，那末，在投買保險之下，可以保留投注的注碼，因為，保險是一賠二的這是一廂情願的做法，你所持有的牌面已經不很好，而又投買保險，萬一遇上了莊家並不是公仔底的話，那末，你就會多輸投買保險的注碼！

也有人衹是在自己所持有的牌，在１９點以上，才投買保險，這樣，萬一輸了保險的投注，而自己的牌面並不小，仍有機會的可以贏的！

投買保險，各人有各人的看法，到底怎麼樣才化算呢！

我們應該把投買保險，衹作為我們的利益才對，一般來說，投買保險，最主要的就是保存自己已經投注的注碼，出發點是對的，但是，這是一種處於守勢的想法！

以這種守勢的方法，並不能夠說是不對，而且，也有一定的理由存在，也比盲目地投買保險要好得多呢！

尾語

根據專家們所提供的意見，綜合起來，詳述列明，請大家考慮，也可作一個參考的！

第一點－完全不去理會保險，這當然也有一定的道理！因為，A的出現，任何一門機會是均等的，莊家有此機會，你何嘗沒有呀！既然，是機會均等，何必走去投買保險。

再說，玩２１點並不是在乎一付牌的勝負，莊家是１０底，當然是輸得無話可說，相反，你也是有機會，而且，還是閒家先贏呢！

投買保險以後，莊家不是１０點底，無端端輸去了百分之五十，認真唔抵，所以，主張衹當沒有投買保險這一回事。

第二點－把投買保險當作是另一種的投注方式，而且，和自己所持有的牌，完全不相干！不過，這一種的投注，是十分特殊的，投買保險的限額，是投注注碼的一半，大家也時時會見到有些人從不投買保險的，那末，你就可以利用呢一種限額，作另一種方式的投注。有些人是專門在這一種特殊的方法賭中落注的！

有備而戰，在心理上是十二萬分地重要，我在這裡是十分誠懇地提出，首先，你是有心去賭，在心理上，就一定有必勝的把握，相反，在心理上若無此準備的話，那末還是不賭為妙，你認為如何！ 

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還記得論壇以前轉貼得一個21點賭王得故事，這幾天深入研究了一下，幾點體會和大家分享。
我們來看看賭王在「21點」遊戲中制定的策略。

 計劃

每晚下賭場，按事先的計劃攜帶賭資二萬（每年賭資10萬，即總資金的五分之一），決不臨時追加

方法

(1)「贏得起輸不起」

其具體含義為：將三盤分為一組。以所帶資金二萬元為例，第一盤壓二百元，若負，第二盤再壓二百元，再負，第三盤仍為二百元，還負，則以相同方法開始第二組。 若首盤勝，第二盤將所贏二百元一並壓出（共四百元），再勝，將八百元再壓，仍勝，則第一組結束。

重新以二百元開始第二組。總之，無論哪一盤勝出，均將所贏籌碼壓至下一盤，直至本組結束。　　

且聽「賭王」的解釋：絕大多數玩家的心理都是「輸得起贏不起」，也就是說，首盤輸二百元，第二盤壓四百，再輸，壓六百(或八百)。總希望一次翻盤，撈回所有損失，而毫無風險控制意識。相反，首盤若贏二百，則次局將本收回，仍壓二百，再贏，再二百，總想保住勝利果實。可見，輸時賭注是放大的，而贏時是相等的—典型的「輸得起贏不起」。

這樣做的結果，大多是小贏後不肯收手，輸光後一走了之，並留下一句「不過是玩玩」的自我心理安慰。因此，若想贏，先要控制風險，做到「贏得起輸不起」，勝券已一半在手。

首先，三盤為一組，這意味著將資金分散在多個籃子里（每組最少投入200，最多投入600，平均需投入400，對2萬資金來說等同分成50份），避免一次性賠光本金的風險，分組的數量也基本保證勝負情況符合概率分布。

其次，賭王「贏得起輸不起」的策略，控制住了資金風險，保證了勝券一半在手。我們具體計算一下這個策略的概率盈虧情況。假設每盤勝負可能性各50％，則三盤有以下八種組合，每種組合的概率都是0.125

• 負－負－負，虧600元
• 負－負－勝，虧200元
• 負－勝－負，虧400元
• 負－勝－勝，贏400元
• 勝－負－負，虧400元
• 勝－負－勝，平手
• 勝－勝－負，虧200元
• 勝－勝－勝，贏1400元

實際收益為：(-600-200-400+400-400+0-200+1400)*0.125=0

其實，倒過來按「輸得起贏不起」的策略，結果是一樣的。只要勝負各半，任何策略的最終結果都應該一樣。賭王策略的特點是虧的次數多（5次），贏的次數少（2次），每次虧的金額相對小（最多600），贏的金額相對大（1400元）。這個策略讓人習慣虧損，而且是小虧損，虧損的幅度易於控制，即風險易於控制，而一旦大勝則很有成就感，從心理上說易於保持穩定。反過來，「輸得起贏不起」的策略則小贏大輸，幾次小贏好不容易積累的籌碼一次性輸光，心理波動較大。這個策略從心理上防範「輸紅眼」的問題吧，呵呵。

另外，賭場上多數人是「輸得起贏不起」類型的，策略上反其道而行之，一旦你大勝而對手大負，則對手會輸到幾乎失去翻本的機會，心態波動更大，從而產生更多機會。

相反，你小負而對手小勝，構不成什麼真正的打擊，風險易於控制，心態相對易於保持，不致做出非理性行為。

(2)12點以上（含12點）決不補牌

「賭王」的解釋：小於或等於16點必須補牌的規則對莊家非常不利，補出從6-K的「爆牌」機會太大了。拿12點不補，更多的時候莊家已經「爆」在你前面。

既然12點可勝，與21點勝出有何區別？多數人之所以拿到15點還要補牌，或因不瞭解規則，或因貪心不足，結果「爆」在莊家前面。

(3)10、J、Q、K、A任意二張組合絕不分拆，但二張A則堅決拆開

「賭王」解釋：20點幾乎肯定勝出，何必將「到手的鴨子」拆成二副去尋貪心？二張A或等於2點，或等於22點，所以必須拆開。

策略中2.（2）和2.（3）兩點更多地偏重於技術面，只要嚴格地按照技術事實執行即可，不存在什麼疑問，也是相對比較容易實施的。這也反映了「21點」遊戲技術上的要求很少，嚴格按照技術要求做勝率穩定在50％，更多的要求在策略與心態。

紀律

無論時間長短，勝負額達到計劃資金的50%時一定休息。若始終達不到此限， 則以時間為準。

從1、3兩大點來看，賭王首先確定了止損點和止贏點，即總資金的10％。止損，保證了他不致因為過度虧損導致失去賭博的資本，同時也對維持穩定心態有助益；止贏，我想更多的是心態上的助益，磨練人嚴格執行規則。

這兩點看來簡單，實際中卻是最難做到的，他面對的是人類貪懼的本能，戰勝本能無疑是最困難的，需要長時間的磨練。

其他

聯眾上就有這個「21點」的遊戲，按賭王策略實行太麻煩，略微改一下，原理不變：兩把一組，一把20元，如勝則追加到50元，如負則仍投入20元。勝負組合如下：

• 負－負，虧40元
• 負－勝，平手
• 勝－負，虧30元
• 勝－勝，贏70元

上面策略在正常概率下收益也為零。

21點基本規則

• 21點一般用到1-8副牌。莊家給每個玩家發兩張牌，牌面朝上；給自己發兩張牌，一張牌面朝上，一張牌面朝下。K、Q、J 和 10 牌都算作 10 點。 A 牌既可算作1 點也可算作11 點，由玩家自己決定。其餘所有2 至9 牌均按其原面值計算。 
• 如果玩家拿到的前兩張牌是一張 A 和一張10點牌，就擁有黑傑克 (Blackjack)；此時，如果莊家沒有黑傑克，玩家就能贏得1.5 倍的賭金（2 賠 3）。
• 沒有黑傑克的玩家可以繼續拿牌，以使總點數盡可能接近但不超過 21 點；如果超過 21 點，玩家就會「爆(Bust)」並輸掉賭金。 
• 如果莊家的總點數等於或少於16 點，則必須拿牌(Hit)；如果莊家的總點數等於或多於17 點，則必須停牌(Stand)。 

21點術語

• 拿牌(HIT) ： 再拿一張牌
• 停牌(STAND) ： 不再拿牌 
• 分牌(SPLIT)： 玩家再下一注與原賭注相等的賭金，並將前兩張牌分為兩副單獨的牌。這兩張牌的點數必須相同（即一對 8、一對 K 和一對 Q）。分成兩副牌之後，一張 A 牌和一張 10 點牌只能算作 21 點，不能算作黑傑克。 
• 雙倍下注(DOUBLE) ： 玩家在拿到前兩張牌之後，可以再下一注與原賭注相等的賭金（如果覺得少可以加倍），然後只能再拿一張牌。如果拿到黑傑克，則不許雙倍下注。 
• 保險(INSURANCE) ： 如果莊家牌面朝上的牌是 A，玩家可以買保險，也就是相當於原賭注一半的額外賭金。如果玩家確信莊家下一張是 10 點牌，則可以買保險。如果莊家確實有黑傑克，玩家將贏得 2 倍的保險賭金；如果莊家沒有黑傑克，玩家將輸掉保險賭金，遊戲照常繼續。黑傑克要大於其他總點數為 21 點的牌。 

以21點(blackjack)為例比較網上賭場與實際賭場的區別

• 網上賭場有紅利,而實際賭場沒有紅利 
• 網上賭場不受時間與空間限制 
• 網上賭場有私人台與公共台,可以玩一人一手或多手,不受其他人的影響,而實際賭場一般只有公共台 
• 網上賭場的賭注通常最小是10$hkd

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香港麻雀（另稱「清章」或「舊章」）是十三張麻雀中最傳統的變體，遊戲方式與廣東麻雀（另稱「新章」）大致相同，但是番種少很多。

起源

現代麻雀由老章麻雀演化而成。經演化後有所謂「清章」的打法。這是香港和廣東麻雀的基礎。

在過去廣東麻雀本身指的是十三張麻雀中的清章打法，即最純粹的現代麻雀打法，牌型也只有十分純粹的食糊方式，如對對糊、混一色等。到了後來，人們陸續在清章麻雀上加添「六獨」、「十八番」、「無奇不有」等食糊方式，形成了新章麻雀。「廣東麻雀」一詞就變作指新章打法。

相比之下，香港麻雀仍然維持傳統的清章打法。香港麻雀跟廣東麻雀也就成爲了兩支，有著不同的規則，例如不同的食糊牌型和番數計算。不過，由於香港麻雀加添了三番起糊、摸到尾（即不保留尾棟）這些規則，也增加了新章的個別食糊牌型（如「十八羅漢」），所以現時香港麻雀事實上是「新派清章」。

沿革

在過去香港市區與新界村落的番數計法有所差異，例如香港麻雀現在普遍採用「三三制」，即混一色、對對糊、小三元、花糊都是以三番計（食花糊連自摸計應該是四番，但食花糊者例必自摸，一般不會加計自摸的一番）。而過去新界村落的玩家沿用傳統「二二制」往往只計花糊做兩番。而事實上，香港麻雀傳統是採用「二二制」，到後來才逐漸演變成「三三制」。

「二二制」年代

而在過去的年代，多以「雞四」為主流，亦即是雞糊（零番）作為起糊，四番封頂。而制度上亦多以「不打花」及「二二制」為主。「二二制」是指混一色、對對糊以兩番計算，而清一色則以四或五番計算。

「三三制」年代

現在常用的「三三制」是指混一色、對對糊以三番計算，而清一色則以七番計算。

而隨著花牌的引入與及「三三制」的增值，使到舊時代的四番封頂制度嚴重失衡。花牌的引入使「一番」幾乎垂手可得，正花也計一番，無花也計一番。當正花（或無花）與難度較低的平糊（一番），再加上幸運的自摸（一番），三者複合起來，在四番封頂的制度裡，威力強大。

有見及此，先加入清一色為「雙辣」打法，繼而封頂番數去到六番至八番，但同時又為了避免雞糊牌泛濫，而加入「起糊制度」，初時為一番起糊，即是說食糊時手牌起碼要有一番，不能雞糊。後來又發覺一番起糊「未夠喉」，那些一番的牌型（如：平糊、番牌、花牌、自摸等）就算「造」到，亦沒太大滿足感，所以逐漸演變成兩番、甚至三番起糊的玩法。

在新界（尤其圍村），「三三制」會同時包括「一台花」以三番計算，而「七隻花糊」（即玩家摸到七隻花）會以四番（「一台花」加自摸）計算。玩家如果與長輩或新界原居民打麻雀，尤須注意上述計番方式。

根據自訂規則，現時通常以三番起糊，最大以打八番或十番為上限（網絡遊戲較常見最大打十三番）。

流程

開始前，首先要準備一副完整的現代麻雀牌，包括：一至九筒、一至九索、一至九萬，以及東、南、西、北、中、發、白這七隻番子，上述每款牌有四張。另外還要兩臺花，通常爲：春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹。其中春、梅代表東位；夏、蘭代表南位；秋、菊代表西位；冬、竹代表北位。

標準的香港麻雀會使用上述144張牌。若不打花牌，則洗牌前先抽起兩臺花，只用136張牌。

選擇座位

選擇座位的做法有多種，較簡單的做法就是在麻雀牌中拿出風牌「東、南、西、北」各一張向下放置，讓四名玩家每人抽一張，並按結果坐在其「風位」（又稱「門風」）上。門風以逆時針計算，與指南針剛好相反。比如某玩家坐在東位，那麼他的右邊是南位，左邊爲北位，對面則是西位。此外，麻雀的行牌依「東→南→西→北→東……」順序進行，因此自己左邊的玩家是上家，右邊的則是下家，對面的就是對家。

洗牌、疊牌

入坐以後，四名玩家須把所有牌牌面向下放在桌上，再把桌上的牌隨機攪動一段時間，直到牌子都洗勻為止。然後，每人把其中36張牌上下排成18棟（若不打花牌，則每人把其中34張牌上下排成17棟），每棟兩張，打橫排好，並推開一段距離。當四人完成後，所有牌在牌桌排得就像一個圍牆，故這些牌亦被稱為牌牆或牌山。

開門、配牌

莊家即每局的東家，而其餘三家則稱爲閒家。開門方位則由擲骰決定。骰子應當爲顯示了一點至六點的六面骰。

舊時的開門方法是先由莊家擲一顆骰子決定開門方位，再由開門人多擲一顆，加起來決定跳過的數目。但現代則一般直接由莊家（東位）擲兩或三顆骰子，決定開門方位，同時決定跳過相應的棟數取牌。數方位時，莊家應以自己作「1」，按逆時針順序數起。擧例說，假如莊家（東位）擲出8點，他要先以自己作「1」，逆時針順序數至8，停在北位（上家）之上。

• 如骰子數目是5、9、13、17，即爲莊家自己；
• 如骰子數目是6、10、14、18，即爲下家；
• 如骰子數目是3、7、11、15，即爲對家；
• 如骰子數目是4、8、12、16，即爲上家。

於是，莊家（東位）得從北位（上家）的牌牆開門。他必須在北位牌牆中，由開始處順時針數起，跳過8棟牌開門，由第9棟開始拿起，進行配牌。要留意的是，從牌牆數牌、摸牌的順序是順時針方向，與行牌次序剛好相反。初學者常常會弄錯方向，因此而拿錯牌。玩家應牢記「逆時針行牌，順時針摸牌」這個規定。

配牌時，每人會一次拿兩棟，即四張，然後到下家配牌，直到每人都有12張為止。如果拿到超過第18棟（無花牌時則超過第17棟），則銜接到上家的牌牆，保持順時針方向繼續配牌。接著，莊家就會跳牌，在牌牆頭頂拿一張，跳過一棟，再拿一張，之後每位閒家拿一張。最終莊家就會有14張牌，而閒家就會有13張。

配好牌後，各玩家可以分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如此時手中已有花牌，則須補花，即是從牌牆的尾端取牌，取牌數與花牌數一致。首先由莊家補花，如補上花牌，可繼續補（有些規則也會規定先讓南家、西家、北家依次補花後，才再次補花）。接著再由南家、西家、北家依次補花。

行牌

完成理牌、補花的步驟後，由莊家開始，依逆時針次序，每位玩家均按照以下程序行牌，直到牌局結束：

1. 從牌牆裏摸一張牌（莊家跳牌的程序實際上是拿好13張牌加第一次摸牌，所以莊家起手時會跳過這步驟）；
2. 如果上家棄置的牌，能跟自己手上的牌組成順子、刻子或槓子，可以不從牌牆裏摸牌，改爲把該棄牌拿到自己面前，並翻開該組順子、刻子或槓子；
3. 如果手牌已完成食糊牌型，可喊叫「食」以表示食糊，牌局結束；
4. 選擇加槓或暗槓，槓後均須即時在牌牆尾端補牌；
5. 摸到花牌後，不論是否與自己的風位（門風）配合，都要翻開，並立即在牌牆尾端補牌；
6. 打出一張牌。（被打出的牌子稱爲「棄牌」。）

但遇到以下情況時，可以打斷原來的行牌順序：

1. 其他玩家的棄牌能跟自己手上的牌組成刻子，可選擇喊叫「碰」，把別人打出的牌拿到自己面前，並翻開該組刻子，接著打出一張牌；
2. 其他玩家的棄牌能跟自己手上的牌組成明槓的槓子，可選擇喊叫「槓」或「開槓」，把別人打出的牌拿到自己面前，並翻開該組槓子，接著從牌牆尾端補牌，再打出一張牌（與台灣麻雀不同的是，暗槓也必須翻開供其他玩家察看）；
3. 其他玩家「出銃」，即是他的棄牌能跟自己的手牌組成食糊牌型，可選擇喊叫「食糊」，牌局結束；
4. 其他玩家槓牌時，若該牌能跟自己手上的牌組成食糊牌型，則可選擇搶槓並食糊，牌局結束。但若其他玩家是暗槓，則只有十三么才可以搶暗槓。

若行牌順序被打斷，但牌局未結局，那麼打斷者打出其棄牌後，繼續依逆時針次序，輪到其下家行牌。

由莊家行牌起，至北位玩家完成行牌，稱爲「一巡」。以包含8張花牌的全副144張麻雀來計，若過程中沒有人上、碰、槓牌，一局裏應當有24巡。根據一般的規則，在同一巡中，若有其他玩家打出能讓自己食糊的牌子，但自己放棄了食糊，則在該巡內有另一名玩家打出同一張牌，也不可以喊食糊，只能靠自摸，或等待其他玩家打出另一張不同的可食糊牌子。

有些規則中，在同巡裏，若放棄了其他玩家所打出的食糊牌子，接下來有其他玩家打出同一搭子的其他組合牌子，也不可以食糊。例如自己手上已有二萬、三萬，正在叫一萬及四萬。若有其他玩家打出一萬而自己選擇不食糊，則再有其他玩家打出一萬或四萬，皆不可以食糊，直至自己摸牌或上、碰、槓牌為止。不過，若另一玩家打出的牌會令自己獲得較多的番數，則不在此限。例如自己手上的牌叫一萬和東風對碰，如果自己是東位或者圈風爲東，有其他玩家打出一萬而自己選擇不食糊，另一玩家打出東風時自己則可以食糊（因番數會多了1番至2番），但若自己不是東位或當時並非東圈，番數沒變化，則仍不可食糊。但通常不作這種限制。

若牌局結束，則計算各玩家得分加減，然後開始下一局，直至一雀完成（或至少完成該圈）。

雀、圈、局

正常的麻雀遊戲，以一雀爲基本單位。一雀裏有四圈，順序爲東圈、南圈、西圈、北圈。而每圈裏預設有四局。第一局比賽稱爲東圈東局（口語裏會省略末尾的「局」字），由東位的玩家擔任莊家。爲清楚計，玩家會把起莊牌與顯示著「東」的圈風器放在第一局東位玩家前方。若該局由閒家勝出，該局完結後，就會由本來坐在南位的玩家擔任莊家，稱爲「過莊」，下一局就會是東圈南局，原來南位的玩家會變成東位，原來西位的玩家會變成南位，餘類推。過莊時，玩家會把圈風器移給下一家，把它放在該局擔任莊家的玩家前方，但不會移動起莊牌（因爲起莊的位置沒有改變）。若沒有任何玩家得勝（即是流局），或者莊家自己勝出了，則要「莊」（又稱「冧莊」），他會繼續擔任莊家，進行東圈東局的第二戰，各人的門風也不會變，圈風器也不用移位。

如是者，東圈西局、東圈北局都依次完成了，就會進入南圈之戰，再次由東位玩家擔任莊家，展開南圈東局。圈風器再次走到起莊牌的位置，顯示的文字會由「東」變成「南」。順序完成了南圈南局、南圈西局、南圈北局後，則進入西圈，餘此推類。直至北圈北局完結，即完成了四圈對戰後，這才算結束一雀。

以下是一個一雀對戰的例子：

兩次連莊的一雀對戰例子

爲了加快雀局的進行，也有不少玩家在流局的時候會照樣過莊，只有在莊家自己勝出時才須連莊。若是如此，上例中的南圈西局就不用連莊，只有北圈南局要連莊。

番種、番數

香港麻雀，傳統「三三制」計算的番數不大（小三元只計三番）、番種也少很多。但現時從其他地區（廣東、台灣、日本等）的麻雀引入了新番種，如坎坎糊、九子連環、十八羅漢等。加上封頂番數變得較大（八番或以上），如小三元現時便計五番了。

除了計番外，大家打牌最苦惱的莫過於麻雀番數計錢一環。如果你只是玩「$1/番」當然易計，但傳統計法就複雜得多，常見計法為「二五雞」、「五一」及「一二蚊」。看起來非常專業的詞彙，其實代表了零番雞胡時的金額；而每加一番，錢就比上一番多一倍。

零番數計錢
二五雞 $0.25
五一 $0.5
一二蚊 $1

一番數計錢
二五雞 $0.5
五一 $1
一二蚊 $ 2

兩番數計錢
二五雞 $1
五一 $2
一二蚊 $4

三番數計錢
二五雞 $2
五一 $4
一二蚊 $8

四番數計錢
二五雞 $4
五一 $8
一二蚊 $16

五番數計錢
二五雞 $8
五一 $16
一二蚊 $32

六番數計錢
二五雞 $16
五一 $32
一二蚊 $64

七番數計錢
二五雞 $32
五一 $64
一二蚊$128

八番數計錢
二五雞 $64
五一 $128
一二蚊 $256

九番數計錢
二五雞 $128
五一 $256
一二蚊 $512

十番數計錢
二五雞 $256
五一 $512
一二蚊 $1024

出銃/自摸計錢方法

自摸計法非常簡單，只要每人付一樣的錢即可。但遇上出銃（即有一家打出後有人食糊），出銃者則需要付雙份錢，其餘兩家則只需付單份。

例子：
如打「一二蚊」，三番糊自摸，則位位$8；若是出銃，則是出銃者付$16、其餘兩家則付每位$4

現時坊間更有不少麻雀計番app，一來省卻計數步驟，二來可以幫手記錄每鋪牌的進帳、支出，非常方便！

麻雀遊戲玩法

普遍麻雀玩法多以三番起糊，未夠三番之下的雞糊，即是食詐糊。玩家在開局前，可自訂上限番數，一般多以8番或10番為上限，亦可以不設上限番數。

香港麻雀打法 – 零番食法：雞糊

▲ 雞糊：糊後數不出任何番數，即是雞糊，如上一張圖所講，三番之下的，會被當作是詐糊。

香港麻雀打法 – 一番食法：平糊、無花、正花、自摸、門前清

▲ 一番的牌型其實有很多。

平糊：只有順子，即3張順序的同門數字牌（如 一萬、二萬、三萬），沒有刻子，即3張相同的牌（如 一萬、一萬、一萬）的食糊牌型。眼可以是番子。

正花：花牌跟座位的風位吻合。

門前清：全副牌靠自己摸回來，沒有上、碰或槓過牌之下直接食糊。

自摸︰食糊的牌是自己摸回來的。

搶槓：別人槓了自己叫糊的牌，你便可以搶他的牌，隨即食糊。

槓上自摸：明槓或暗槓後再自摸食糊。

海底撈月：最後一隻牌自摸食糊。

香港麻雀打法 – 兩番食法：正風正位、平糊正風、一臺花

正風正位：打麻雀第一圈叫東圈；第二圈叫南圈中第三圈叫西圈，第四圈叫北圈。玩家在東圈，碰或槓「東」，即有一番（正風），若他坐東位，再加一番（正位）。

平糊正風：只有順子，沒有刻子的食糊牌型，再加正風牌。

一臺花：集齊同一系列的花牌，即「梅、蘭、菊、竹」或「春、夏、秋、冬」。

香港麻雀打法 – 三番食法：花糊、對對糊、混一色

花糊：集齊7隻花牌可即時食糊，當作3番自摸。

對對糊：只有刻子，沒有順子的食糊牌型。

混一色：只有一門數字牌（筒子／索子／萬子）跟番子的食糊牌型。

香港麻雀打法 – 五番食法：小三元

小三元：以中、發、白組成兩組刻子及一對眼的食糊牌型。可另加計混一色、對對糊加混一色或字一色牌型！

香港麻雀打法 – 六番食法：小四喜

小四喜：以東、南、西、北組成三組刻子及一對眼的食糊牌型。可另計混一色、對對糊、混一色或字一色，因此最少有九番！

香港麻雀打法 – 七番食法：清一色

清一色：全部只有一門數字牌（筒子／索子／萬子），並沒有番子的食糊牌型。

香港麻雀打法 – 八番食法：大三元、大花糊、坎坎糊、槓上槓自摸

大三元：集齊中、發、白三組刻子的食糊牌型。

槓上槓自摸：連續開兩或三個槓之後自摸食糊，會被視作槓上槓自摸。每槓之間要補花就不算槓上槓。

大花糊：集齊8隻花牌即可食糊。

坎坎糊：沒有碰或槓過的對對糊，同時亦不可以暗槓。食糊時，若是單吊就可以食出衝或自摸，若是雙眼對碰就必定要靠自摸才視作坎坎糊。

香港麻雀打法 – 十番食法：九子連環、么九、字一色

九子連環：門清集齊同門數字牌「一、一、一、二、三、四、五、六、七、八、九、九、九」另加任何一隻同門（筒子／索子／萬子）牌的食糊牌型。

么九：只有一、九的食糊牌型，不計對對糊。

字一色：只有番子的食糊牌型。

香港麻雀打法 – 十三番食法：大四喜、十三幺、十八羅漢

大四喜：以東、南、西、北組成四組刻子的食糊牌型。

十三幺：包括：一、九萬；一、九索；一、九筒；東、南、西、北；中、發、白（各一張），再加其中一張做眼。這也是唯一可以搶暗槓的牌種。

十八羅漢：開了四個槓的食糊牌型。

天糊及地糊可算是難度極高的食糊方法，萬中無一。

台灣麻雀與香港麻雀玩法差異到底有多大？YouTube頻道「Hoiching 愷晴」分析香港麻雀與台灣麻雀玩法的不同之處。

香港與台灣麻將不僅每張牌的名稱講法不同，更重要的是在香港的「胡牌」竟是台灣「聽牌」的意思，而在香港麻雀喊「吃牌」就等於台灣麻雀的「胡牌」，與台灣的意思相差非常大。愷晴表示在台灣玩麻雀讓她很不習慣，台灣麻雀「自摸的牌不能碰到其他的牌」這個規矩，讓原本準備胡牌的她瞬間輸牌，簡直從天堂掉到地獄。
香港麻雀與台灣麻雀的差異，讓許多網友紛紛留言「麻雀博大精深」、「我喜歡香港麻雀」、「長知識了」。

▲在香港喊「吃牌」等於台灣的「胡牌」

▲香港的「胡牌」竟是台灣「聽牌」的意思

▲台灣麻雀「自摸的牌不能碰到其他的牌」這個規矩，讓原本準備胡牌的她瞬間輸牌